روغن حیوانی کرمانشاهی
روغن حیوانی یکی از روغن های بسیار مناسب برای مصارف سرخ کردن و پخت و پز میباشد. روغن حیوانی کرمانشاهی که بعضا آن را روغن کرمانشاهی نیز مینامند چه تفاوتی با سایر روغن های حیوانی دارد؟
به طور خلاصه میتوان گفت تفاوت اصلی روغن کرمانشاهی با سایر روغن های حیوانی در عطر و طعم بینظیر این محصول میباشد. در این مقاله علت متفاوت بودن این موارد را شرح میدهیم.
روغن حیوانی چیست؟
روغن حیوانی روغن تهیه شده از چربی شیر دام های مختلف میباشد. به عنوان مثال اگر روغن حیوانی ما از شیر گوسفند تهیه شده باشد به آن روغن حیوانی گوسفندی گفته میشود. بیشترین تولید روغن حیوانی در دنیا بر اساس پایه شیر گاو و یا گوسفند است. به این طریق که شیر را گرفته و از آن کره میگیرند. کره جوشانده و آب آن را میگیرند و در نهایت روغن حیوانی بدست می آید.
روغن حیوانی کرمانشاهی چیست ؟
روغن حیوانی تهیه شده از شیر دام های دشت های استان کرمانشاه را روغن حیوانی کرمانشاهی مینامند. این روغن به سبب عطر و بوی بسیار بینظیری که دارد از گذشته بسیار مورد توجه بوده است.در گذشته کرمانشاه بخشی از راه ابریشم و بعد از آن استراحت گاهی برای زائرین کربلا بوده است. به همین دلیل کرمانشاهیان با تکیه بر داشته های خود(یعنی دام های فراوان و روغن حیوانی عالی) سعی در برند سازی روغن حیوانی کرده اند به گونه ای که بسیاری از مردم روغن حیوانی را معادل با روغن کرمانشاهی میدانند.
تفاوت روغن حیوانی سایر مناطق با روغن حیوانی کرمانشاهی چیست ؟
تفاوت اصلی روغن حیوانی کرمانشاهی با سایر روغن های حیوانی در عطر و مزه این محصول میباشد. علت خوش عطر تر و خوش مزه تر بودن این روغن نیز بخاطر شیر های تولیدی در این ناحیه هستند. دامنه های زاگرس دارای گیاهان و چراگاه هایی بسیار غنی برای دام ها میباشد. چراگاه هایی که دارای علوفه های خوش عطری هستند و باعث میشوند شیر دام ها نیز خوش عطر گردد. این موضوع در فصل بهار نیز بیشتر به چشم میخورد.
نحوه تولید روغن حیوانی در کرمانشاه؟
روغن کرمانشاهی اصیل توسط عشایر و روستاییان کرمانشاه تولید میشود . برای تولید این روغن ها عشایر و روستایین پس از دوشیدن شیر گاو یا گوسفند از آن دوغ درست میکنند. سپس دوغ را در مشک میریزند و با تکان دادن مداوم مشک کره را از دوغ جدا میکنند.
کره جدا شده را بر روی آتش حرارت میدهند تا دوغ آب آن گرفته شده و سپس روغن حیوانی را از آن جدا میکنند. پس از سرد شدن روغن حیوانی حاصله را به داخل هیزه(پوست دباغی شده گوسفند یا بز برای نگهداری روغن حیوانی) میریزند و به آن گیاهان خوش عطری مثل چویر اضافه میکنند. بعد از مدتی ماندن در هیزه روغن حیوانی آماده استفاده میگردد و میتوان از آن برای پخت و پز و سرخ کردن استفاده کرد.
مطالعه بیشتر >> تاریخ انقضای روغن حیوانی
روغن کرمانشاهی اصل برای بدن چه فوایدی دارد ؟
روغن حیوانی کرمانشاهی دارای اسید های چرب اشباع بسیار مفیدی است که برای قلب بسیار ضروری هستند. برعکس تبلیغات سو روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی هیچ گونه رسوبی در بدن ندارد و حتی به عنوان بنزین سلول های قلبی از آن اسم برده میشود.
این روغن جایگزین بسیار مناسبی بجای روغن های صنعتی بویژه روغن های صنعتی بر اساس پالم میباشد.
نحوه تهیه روغن کرمانشاهی اصل به چه صورت است؟
تهیه این روغن به علت حضور افراد متقلب در بازار بسیار سخت و در بعضی مناطق ایران ناممکن شده است. اما در 3 سال گذشته کسب و کارهای آنلاین معتبری در این حوزه فعالیت داشته اند که روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی را به مردم عرضه میکنند. از جمله این فروشگاه های آنلاین که مورد تایید ما هستند در زیر به آنها اشاره شده است که شما میتوانید با خیال راحت روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی را از آنها تهیه کنید.
- نویسنده : behrad
- تاریخ : جولای جولای 2020
- دسته بندی : انواع روغن حیوانی, وبلاگ,
- برچسب ها :
ما کرمانشاهی هستیم ولی از سایت شما خرید کردیم واقعا روغنتون بینظیره